Poulet pané, semoule & haricots verts

Étape 1

Lavez et équeutez les haricots si besoin.

Étape 2

Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire pendant 12 min. Si vous utilisez des haricots verts surgelés faites-les cuire 2 à 3 minutes. Une fois cuits, égouttez-les.

Étape 3

Dans une assiette creuse, ajoutez l'œuf, une pincée de sel et une pincée de poivre. Fouettez à l'aide d'une fourchette.

Étape 4

Déposez la farine dans une autre assiette. Enrobez le poulet dans la farine puis dans l'œuf battu.

Étape 5

Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette et enrobez le poulet de chapelure. Pour avoir une croûte plus épaisse, enrobez-le une deuxième fois dans le mélange d'œuf battu, puis dans la chapelure.

Étape 6

Ajoutez environ 5 à 10cl d'huile dans une poêle moyenne. Le poulet n'a pas besoin d'être totalement recouvert par l'huile. Quand l'huile commence à grésiller (vous pouvez faire un test avec un petit peu de chapelure), ajoutez le poulet.

Étape 7

Faites cuire le poulet sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré - environ 4 minutes. Retournez le poulet et laissez-le dorer 4 minutes sur l'autre face.

Étape 8

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Versez ensuite par-dessus le même volume de semoule en eau, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Mélangez bien et réservez.

Étape 9

Une fois doré, réservez le poulet sur du papier absorbant.

Étape 10

Coupez le poulet en tranches.

Étape 11

Servez le poulet pané avec la semoule et les haricots verts. Ré-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez quelques herbes fraîches, si vous en avez. C'est prêt !