Couscous aux légumes d'hiver

Étape 1

Épluchez les navets et les carottes. Coupez les extrémités des légumes, puis coupez-les en morceaux. Placez les poireaux dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Étape 2

Dans le bol du Thermomix, ajoutez les oignons épluchés. Mixez 5 secondes / vitesse 5, puis raclez les parois à l'aide d'une maryse.

Étape 3

Ajoutez un filet d'huile d'olive, les navets, les carottes, les poireaux, le ras el hanout et la harissa. Mélangez, puis laissez cuire 1 minute / 100°C / sens inverse / vitesse 'Mijotage'.

Étape 4

Couvrez les légumes d'eau (environ 300ml d'eau / personne) et ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez bien puis laissez mijoter 25 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 'Mijotage'.

Étape 5

En fin de cuisson, préparez la semoule. Dans un bol, ajoutez la semoule. Versez par-dessus le même volume de semoule en bouillon de cuisson des légumes. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, ajoutez les pois chiches égouttés dans le bol du Thermomix avec les légumes. Mélangez, puis couvrez et laissez cuire 3 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 'Mijotage'.

Étape 7

Servez la semoule dans une assiette creuse avec les légumes et leur bouillon. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !