Curry de lentilles, épinards & œuf mollet
Soyez le premier à donner votre avisTrop rapide les légumineuses : vive les lentilles corail !
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole
recette
Étape 1
Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
Étape 2
Épluchez puis râpez les patates douces.
Étape 3
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons, le concentré de tomate et le curcuma. Faites revenir le tout 2 minutes, en mélangeant.
Étape 4
Ajoutez les lentilles corail et la patate douce râpée. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes dissous dans 150 ml d'eau par personne. Poivrez et mélangez.
Étape 6
Versez le lait de coco et mélangez à nouveau. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 10 minutes en mélangeant régulièrement. Réservez.
Étape 8
En parallèle, faites cuire les œufs 6 minutes dans une seconde casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.
Étape 9
Servez le curry de lentilles et épinards dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez l'œuf mollet coupé en deux sur le dessus. Poivrez puis ajoutez un filet de lait de coco, quelques oignons rouges et un quartier de citron, si vous en avez. C'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 548 kcal |
| Matières grasses | 26 g |
| Glucides | 43 g |
| Protéines | 29 g |
| Fibres | 15 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Curry de lentilles, épinards & œuf mollet" contient 548 Calories, 26 g de Matières grasses, 43 g de Glucides, 29 g de Protéines, 15 g de Fibres.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score A+
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
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