JOW - Recette : Tarte tatin à la banane

Tarte tatin à la banane

Pourquoi choisir entre la tarte tatin et les bananes caramélisées ?

20 minutesPréparation
25 minutesCuisson
444 kcalPar portion
 
 

Ingrédients

recette

Farine de blé
Beurre
Sucre (en poudre)

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Dans un récipient ajoutez : la farine, 125 g de beurre (mou) et 125 g de sucre puis une pincée de sel. Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Œuf

Étape 2

Ajoutez alors le jaune d'œuf et 5cl d'eau. Mélangez.

Farine de blé
Sucre (en poudre)
Beurre
Œuf

Étape 3

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur un cercle d'1cm d'épaisseur environ.

Sucre (en poudre)
Beurre

Étape 4

Dans une poêle ajoutez le reste du beurre et du sucre. Mélangez. Laissez fondre à feu moyen.

Banane

Étape 5

Épluchez les bananes et coupez les en deux dans la longueur.

Étape 6

Veilliez a ce que le caramel ne brûle pas en remuant régulièrement.

Étape 7

(Optionnel : placez du papier sulfurisé au fond du moule).

Vanille (gousse)

Étape 8

Pendant ce temps, si vous en avez, coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur. Puis videz-la avec la lame du couteau pour en extraire les grains.

Vanille (gousse)

Étape 9

Une fois que le caramel commence à brunir, ajoutez la vanille et mélangez. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que le caramel se forme et retirez du feu.

Vanille (gousse)
Banane

Étape 10

Optionnel : placez la gousse de vanille vidée au fond du moule. Versez le caramel et ajoutez les bananes, face plane vers le fond du moule.

Étape 11

Ajoutez la pâte sur le dessus. Repliez les bords vers l'intérieur si besoin puis piquez-la à l'aide d'une fourchette. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Étape 12

Une fois cuite, attendre 5 minutes avant de la démouler. Pour ce faire, placez une assiette (plus grande que le moule) sur le dessus, puis retournez-la, ta dam !! C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories444 kcal
Matières grasses21 g
Glucides59 g
Protéines5 g

En moyenne, une portion de la recette "Tarte tatin à la banane" contient 444 Calories, 21 g de Matières grasses, 59 g de Glucides, 5 g de Protéines.

Vous souhaitez nous faire part de vos retours sur cette recette ?