Taboulé brocoli & pois chiches

Étape 1

Lavez puis coupez le brocoli en sommités.

Étape 2

Cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes pour qu'il soit juste al dente.

Étape 3

Dans une autre casserole, cuire le couscous selon les indications de préparation du paquet. Optionnel : ajoutez un bouillon de cube de légumes dans l'eau de cuisson si vous en avez.

Étape 4

Placez les raisins dans un bol et couvrez-les d'eau chaude. Placez une assiette sur le dessus et laissez-les gonfler pendant le reste de la préparation.

Étape 5

Une fois le brocoli et la semoule cuite, égouttez-les.

Étape 6

Placez la semoule dans un saladier et égrainez-la à l'aide d'une fourchette, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, le jus et le zeste du citron. Mélangez.

Étape 7

Ajoutez les pois chiches, les raisins égouttés, le brocoli, sel, poivre.

Étape 8

Optionnel : ajoutez du persil.

Étape 9

Servez, c'est prêt !