Soupe petits pois, roquette & avocat

Étape 1

Plongez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

Étape 2

Prélevez la chair des avocats.

Étape 3

Mixez l'avocat avec les petits pois, la roquette, la gousse d'ail pelée, 10cl d'eau par personne et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Étape 4

Ajustez la texture de la soupe avec un peu d'eau si elle est trop épaisse. C'est prêt !