Quinoa green bowl

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Rincez les pois chiches à l'eau.

Étape 2

Ajoutez les pois chiches sur une plaque allant au four. Assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien, puis enfournez 15 minutes à 200°C.

Étape 3

Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le puis réservez.

Étape 4

Lavez puis ciselez la menthe.

Étape 5

Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt végétal, l'ail râpé, le zeste et jus de citron, la menthe ciselée et un fillet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Étape 6

Épluchez puis coupez l'avocat en quartiers.

Étape 7

Une fois bien dorés et croustillants, sortez les pois chiches du four.

Étape 8

Servez le quinoa avec les pois-chiches grillés dans un bol ou une assiette creuse. Assaisonnez de vinaigre de cidre & d'un filet d'huile d'olive, puis mélangez. Ajoutez l'avocat et la sauce au yaourt, puis parsemez de menthe, s'il vous en reste.* Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt ! *Consultez nos tips pour cette étape