Salade thaï au bœuf

Étape 1

Faites cuire ou réhydratez les pâtes selon les indications de l’emballage soit environ 5 min dans de l'eau bouillante salée.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre en fines lamelles. Réservez.

Étape 3

Lavez puis détaillez le brocoli en fleurettes.

Étape 4

Ajoutez les fleurettes de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 5 min pour des brocolis croquants.

Étape 5

Égouttez les nouilles de riz et rincez-les directement sous un filet d'eau froide.

Étape 6

Égouttez puis refroidissez les fleurettes de brocoli immédiatement sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 7

Dans une poêle à feu vif, ajoutez un filet d'huile d'olive et le bœuf. Faites revenir 1 min sur chaque face pour une cuisson saignante.

Étape 8

Après 1 minute, juste après avoir retourné le bœuf, versez la sauce soja dans la poêle. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre.

Étape 9

Une fois cuite, réservez la viande et laissez la sauce réduire quelques instants.

Étape 10

Coupez la viande en lamelles.

Étape 11

Dans un saladier, ajoutez les nouilles de riz, le concombre, les brocolis, les feuilles de menthe et les graines de sésame. Ajoutez la sauce, poivrez et mélangez.

Étape 12

Servez la salade dans une assiette avec le steak, quelques feuilles de menthe et des graines de sésame, c'est prêt !