Salade lentilles & saumon

Étape 1

Si besoin, faites décongeler le saumon. Faites cuire le saumon dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.

Étape 2

Salez et poivrez. Laissez cuire 6 minutes côté peau.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'échalote en fines lamelles.

Étape 4

Réalisez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'ancienne, le vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.

Étape 5

Retournez le saumon et faites cuire 1 minute de chaque côté. Débarrassez le saumon de la poêle et émiettez-le à l'aide d'une fourchette.

Étape 6

Déposez les lentilles préalablement égouttées et rincées dans une assiette ou un plat. Ajoutez le saumon émietté et les lamelles d'échalote.

Étape 7

Arrosez de sauce, mélangez si vous le souhaitez. Salez, poivrez, c'est prêt !