Salade lentilles & saumon

recette

• Étape 1
  Si vous utilisez du saumon surgelé, faites-le décongeler au préalable dans un sac de congélation fermé et plongé dans un bol d'eau à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Faites cuire le saumon dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
• Étape 2
  Salez et poivrez. Laissez cuire 6 minutes côté peau.
• Étape 3
  Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'échalote en fines lamelles.
• Étape 4
  Réalisez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'ancienne, le vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 5
  Retournez le saumon et faites cuire 1 minute de chaque côté. Débarrassez le saumon de la poêle et émiettez-le à l'aide d'une fourchette.
• Étape 6
  Déposez les lentilles préalablement égouttées et rincées dans une assiette ou un plat. Ajoutez le saumon émietté et les lamelles d'échalote.
• Étape 7
  Arrosez de sauce, mélangez si vous le souhaitez. Salez, poivrez, c'est prêt !