Salade de choux rôtis

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez le brocoli et le chou-fleur, puis coupez-les en sommités.* *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 2

Déposez le brocoli et le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis enfournez pendant 20 minutes à 200°C.

Étape 3

Pendant ce temps, réalisez la vinaigrette. Épluchez, puis hachez l'échalote finement.

Étape 4

Dans un bol, mélangez : l'échalote émincée, le vinaigre de vin et du jus de citron (optionnel). Ajoutez les anchois et mélangez à nouveau en concassant les anchois.

Étape 5

Une fois cuits, sortez les légumes du four.

Étape 6

Dans une assiette, servez les légumes avec la vinaigrette à l'échalote. Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de persil, si vous en avez. Parsemez d'amandes effilées et d'un filet d'huile d'olive. C'est prêt !