Salade de choux rôtis

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez le brocoli et le chou-fleur, puis coupez-les en sommités.* *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 2
  Déposez le brocoli et le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, réalisez la vinaigrette. Épluchez, puis hachez l'échalote finement.
• Étape 4
  Dans un bol, mélangez : l'échalote émincée, le vinaigre de vin et du jus de citron (optionnel). Ajoutez les anchois et mélangez à nouveau en concassant les anchois.
• Étape 5
  Une fois cuits, sortez les légumes du four.
• Étape 6
  Dans une assiette, servez les légumes avec la vinaigrette à l'échalote. Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de persil, si vous en avez. Parsemez d'amandes effilées et d'un filet d'huile d'olive. C'est prêt !