Bowl saumon fumé & crème d'avocat

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez la patate douce puis coupez-la en petits cubes.

Étape 2

Dans un plat allant au four, ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez : les pois chiches égouttés, les cubes de patate douce, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

Étape 3

Mélangez bien puis enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°C.

Étape 4

Pendant ce temps, réalisez la crème d'avocat. Dans un récipient ou le bol d'un mixeur, ajoutez : l'avocat, un peu de zeste de citron vert et son jus, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

Étape 5

Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse mais ferme, un peu comme une mayonnaise.

Étape 6

Au bout des 25 minutes de cuisson, sortez le mélange de pois chiches et de patates douces du four.

Étape 7

Dressez le tout dans un bol ou une assiette creuse : les pois chiches, les cubes de patates douces, la roquette, le saumon fumé et la crème d'avocat. Ré-assaisonnez selon vos goûts. Option : ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous en avez. C'est prêt !