Aubergine à la milanaise au air-fryer

Étape 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

Étape 2

Pendant ce temps, épluchez puis coupez les aubergines en tranches épaisses, dans le sens de la longueur. Salez et poivrez.

Étape 3

Dans une assiette creuse, ajoutez l'œuf et fouettez-le à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.

Étape 4

Déposez la farine dans une autre assiette. Enrobez les tranches d'aubergines dans la farine, puis dans l'œuf battu.

Étape 5

Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette avec du parmesan râpé*. Enrobez les tranches d'aubergines de chapelure. Pour avoir une croûte plus épaisse, enrobez-les une deuxième fois dans le mélange d'œuf battu, puis dans la chapelure. * Consultez nos astuces pour cette étape

Étape 6

Disposez les tranches d'aubergines panées dans le panier du air-fryer, avec la grille. Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire au air-fryer 10 minutes à 190°C, en retournant les tranches à mi-cuisson.

Étape 7

Réchauffez la sauce tomate selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez les pâtes, puis mélangez-les avec la sauce tomate. Réservez au chaud.

Étape 8

Une fois les aubergines dorées et croustillantes, sortez-les du air-fryer.

Étape 9

Servez les aubergines panées dans une assiette avec les pâtes à la sauce tomate et un peu de parmesan, s'il vous en reste. Ajoutez quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive. C'est prêt !