Aubergines toniques au air-fryer

Étape 1

Lavez puis coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. À l'aide de la pointe d'un couteau, réalisez des croisillons dans la chair sans percer la peau.

Étape 2

Disposez les aubergines dans le panier du air-fryer avec la grille. Badigeonnez-les d'un bon filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les cuire au air-fryer 20 minutes à 200°C.

Étape 3

Pendant ce temps, égouttez puis émincez finement les olives.

Étape 4

Préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez : la sauce tomate, les olives, le thon, l'ail râpé, la moitié de la chapelure et du parmesan râpé.

Étape 5

Une fois les aubergines cuites, sortez-les du air-fryer et videz délicatement la chair, à l'aide d'une cuillère. Conservez la peau des aubergines pour le dressage.

Étape 6

Ajoutez la chair d'aubergine grossièrement hachée dans le saladier avec le reste de la farce. Mélangez le tout.

Étape 7

Garnissez les peaux d'aubergines du mélange, puis parsemez du reste de chapelure et de parmesan râpé. Disposez les aubergines dans le panier du air-fryer et poursuivez la cuisson 5 minutes à 200°C.

Étape 8

Une fois dorées et croustillantes, sortez les aubergines du air-fryer. Servez les aubergines toniques dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !