Soupe pommes panais & toast au Pavé d'Affinois

Step 1

Épluchez puis coupez le panais en cubes.

Step 2

Épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.

Step 3

Épluchez puis émincez l'oignon.

Step 4

Épluchez, videz puis coupez la pomme en morceaux.

Step 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajouter les oignons, le panais, la pomme et les pommes de terre. Salez, poivrez et faites-les revenir 4 à 5 minutes.

Step 6

Ajoutez 250 ml d'eau chaude par personne. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, sur feu doux.

Step 7

Vérifiez la cuisson des légumes. Hors du feu, mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau. Réservez au chaud.

Step 8

En parallèle, dans une poêle chaude, ajoutez les tranches de jambon cru. Faites-les griller sur les deux faces, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez sur du papier absorbant.

Step 9

Coupez le Pavé d'Affinois en tranches.

Step 10

Si vous le souhaitez, faites toaster les tranches de pain de campagne. Ajoutez les tranches de Pavé d'Affinois sur le dessus.

Step 11

Servez la soupe pommes panais dans un bol avec les chips de jambon cru et les toasts au Pavé d'Affinois sur le côté. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !