Cliché n°1 : manger végétal, c’est devenir végé

Ne nous faites pas dire ce qu’on a pas dit 🙃 Un régime à base de plantes est avant tout une alimentation qui privilégie les aliments de source végétale - sans pour autant exclure les produits d’origine animale. L’idée ici n’est pas d’arrêter toutes les protéines animales, mais plutôt d’en consommer moins souvent, de meilleure qualité et sortir du schéma traditionnel de l’assiette qu’on connaît tous : un repas = un morceau de viande / poisson + un accompagnement. Idéalement, les produits d'origine animale ne devraient pas figurer dans votre assiette tous les jours de la semaine 🍽.

Cliché n°2 : l’alimentation végétale : source de carences

Le mythe des carences en protéines, il est tenace celui-là ! Toute alimentation déséquilibrée (qu’elle soit végétale ou pas) est susceptible d’engendrer des carences alimentaires chez l’Homme. Souvent, la viande est considérée comme plus riche en protéines car elle contient les 8 acides aminés essentiels nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Lorsque l’on se tourne vers une alimentation plus végétale, il est tout à fait possible d'avoir les mêmes apports en protéines en variant les sources de protéines.

Par exemple, 2 œufs apportent 10-15 grammes de protéines, soit l'équivalent de 70g de viande ou de poisson. En bonus, ils contiennent du fer et de la vitamine B12. Du côté des légumineuses, en plus d'être riches en protéines, elles ont aussi de hautes qualités nutritives : riches en fibres, en minéraux et en vitamines.

Vous l'avez compris, l'important est de varier son alimentation.
Faites le plein de protéines et variez l'apport grâce aux légumineuses, céréales, oléagineux, fruits et légumes - autant d’aliments qui contiennent tous les nutriments dont le corps a besoin.

Pour aller plus loin, retrouvez l’article parfait pour vous aider à intégrer plus de végétal dans vos assiettes 🥰

Cliché n°3 : l’alimentation végétale laisse sur sa faim

Végétaliser son assiette, ce n’est pas se restreindre à manger de la salade et des graines ! Les produits d'origine végétale vont bien au-delà des fruits et légumes. En effet, l’étendu des types de céréales, de légumineuses, d'oléagineux, de substituts de viande offre une variété quasi infinie. Le plus important est de s’assurer de varier les catégories de produits végétaux, d'augmenter ses portions et de manger suffisamment de lipides (bons gras) pour augmenter le sentiment de satiété. Cerise sur le gâteau, les aliments végétaux sont très riches en fibres !
Pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas encore, les fibres ont de nombreuses qualités outre apporter une meilleure digestion : elles contribuent également à un sentiment de satiété, une diminution de l'absorption du glucose et permettent d’équilibrer la flore intestinale ! C’est pas génial tout ça ?

Cliché n°4 : l’alimentation végétale coûte cher

L’alimentation végétale est composée d’autant d’aliments qui sont, la plupart du temps, bien moins chers que la viande et le poisson. Prenons l’exemple des légumineuses/féculents : que ce soit en vrac ou en conserve, ils restent très économiques et ne se périment qu’après une très longue période, on évite donc le gaspillage.
Pour l’astuce supplémentaire : une autre bonne façon de manger végétal à prix abordable reste de privilégier les aliments locaux en saison et de les congeler pour en profiter toute l’année.

Cliché n°5 : l’alimentation végétale est ennuyante et compliquée

Le végétal s’adresse aussi aux amoureux de la bonne bouffe ❤️ Pour l’occasion, on vous a concocté un peu plus bas, une sélection recettes veggie qui va vous mettre l’eau à la bouche. Vous y découvrirez des recettes riches en saveurs et hautes en couleurs. Épices, herbes et mélanges originaux créent des assiettes innovantes et gourmandes. Pour plus d’informations, on se donne rendez-vous sur notre article : une créativité à l’échelle du monde.

Les recettes du jour

Redécouvrez des classiques de la cuisine revisités en version veggie 😍 Absolument irrésistible : cette recette de lasagnes ne vous laissera pas indifférent !

Pour aller plus loin

Stop aux meathos, WWF
Une assiette avec plus de lentilles, haricots, fèves et pois chiche, Ministère de l'Agriculture et de Souveraineté Alimentaire, 2022
Les vertus des protéines végétales, Greenpeace

‍

¹ https://www.wwf.fr/agir-au-quotidien/alternatives-a-la-viande-comment-composer-une-assiette-durable-et-equilibree