Velouté chou-fleur, poireau & chèvre frais

23 avis

La saison des soupes bat son plein & on ne se lasse pas de ce plat chaud & si réconfortant !

Domitille
Domitille
3.1k

16 minutes

Préparation

35 minutes

Cuisson

469 kcal

Par portion

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Mixeur, Plongeant

recette

Chou-fleur (frais)

Étape 1

Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.

Poireau

Étape 2

Enlevez les racines et les parties flétries du poireau, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Oignon rouge

Étape 3

Épluchez puis émincez les oignons.

Étape 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez-y les oignons et faites-les rissoler 1 à 2 minutes, sur feu vif. Ajoutez ensuite le chou-fleur et les poireaux. Faites revenir le tout 3 à 4 minutes.

Bouillon de légumes (cube)

Étape 5

Ajoutez le bouillon de légumes et 200ml d'eau par personne. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 15 à 20 minutes.

Crème liquide
Chèvre frais
Ciboulette

Étape 6

Ajoutez la crème liquide, le chèvre frais et la ciboulette (optionnel). Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Étape 7

Servez le velouté de chou-fleur dans un bol ou une assiette creuse. Assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Voir les informations nutritionnelles

Calories469 kcal
Matières grasses37 g
Glucides24 g
Protéines12 g
Fibres11 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Velouté chou-fleur, poireau & chèvre frais" contient 469 Calories, 37 g de Matières grasses, 24 g de Glucides, 12 g de Protéines, 11 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

23 avis
Pas encore de commentaire, déposez le votre !
Velouté chou-fleur, poireau & chèvre frais
Très facile