Velouté de chou-fleur, chorizo & noisettes

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Chou-fleur, chorizo et noisettes dans une soupe onctueuse !

Camille U.
Camille U.
18.1k

5 minutes

Préparation

34 minutes

Cuisson

448 kcal

Par portion

Ingrédients

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Mixeur

recette

Poireau

Étape 1

Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Chou-fleur (frais)

Étape 2

Pendant ce temps, lavez le chou-fleur puis détaillez-le en fleurettes.

Chorizo (entier)

Étape 3

Coupez le chorizo en petits dés. Enlevez la peau si vous le souhaitez.

Étape 4

Faites revenir la moitié du chorizo dans une casserole pendant 3 minutes.

Poireau

Étape 5

Ajoutez ensuite le poireau et laissez cuire 6 minutes.

Lait
Bouillon de légumes (cube)

Étape 6

Une fois que les poireaux ont bien fondu, ajoutez le chou-fleur puis mouillez à hauteur avec le lait et le bouillon de légumes (comptez 150 ml de bouillon par personne). Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

Étape 7

Mixez ensuite le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant. Salez, poivrez.

Étape 8

Servez ensuite le velouté dans des bols, ajoutez quelques morceaux de chorizo et les noisettes par-dessus. Optionnel : si vous avez du persil ajoutez-en par-dessus. C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Voir les informations nutritionnelles

Calories448 kcal
Matières grasses30 g
Glucides29 g
Protéines17 g
Fibres14 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Velouté de chou-fleur, chorizo & noisettes" contient 448 Calories, 30 g de Matières grasses, 29 g de Glucides, 17 g de Protéines, 14 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

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Velouté de chou-fleur, chorizo & noisettes
Très facile