Tarte au chocolat

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Faites ramollir le beurre au micro-ondes 15 secondes.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez : la farine, le sucre et une pincée de fleur de sel. Ajoutez ensuite le beurre mou et mélangez à nouveau, jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Étape 3

Dans un moule à tarte (le nôtre fait 31 cm de diamètre), beurré ou tapissé de papier sulfurisé, ajoutez la pâte. Aplatissez-la en formant bien les bords. Vous pouvez utiliser le fond d'un verre pour l'aplatir. Rasez les bords à l'aide d'un couteau pour qu'ils soient réguliers. Enfournez 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte soir bien dorée.

Étape 4

Pendant ce temps, concassez grossièrement le chocolat.

Étape 5

Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Ajoutez ensuite le chocolat dans la casserole et mélangez, jusqu'à ce qu'il fonde. Remuez à l'aide d'un fouet, jusqu'à former une ganache bien lisse.

Étape 6

Une fois la pâte à tarte cuite, versez la ganache dans le fond de tarte et répartissez-la bien. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus.

Étape 7

Laissez la ganache refroidir, puis réservez au frais au minimum 15 minutes avant de déguster. C'est prêt !