Salade de pomme de terre printanière

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Parce que la salade de pommes de terre ne se mange pas qu'avec du haddock ! L'anchois aussi le vaut bien !

Victoire
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6 minutes

Préparation

20 minutes

Cuisson

401 kcal

Par portion

Ustensiles

Plaques de cuisson, Économe, Casserole

recette

Pommes de terre

Étape 1

Lavez puis épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles (1 cm environ).

Étape 2

Ajoutez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuire pendant 10 minutes.

Œuf

Étape 3

Dans une autre casserole, cuire les oeufs pendant 7 minutes.

Échalote

Étape 4

Pendant ce temps, hachez les échalotes.

Vinaigre de vin rouge
Moutarde

Étape 5

Préparez la vinaigrette en mélangeant : la moutarde, le vinaigre, les échalotes, une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, sel, poivre.

Haricot vert (frais)

Étape 6

Au bout de 10 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les haricots dans la casserole (équeutez-les avant si besoin). Cuire 10 minutes de plus.

Étape 7

Une fois cuits plongez les légumes dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 8

Faire de même avec les œufs, puis écalez-les.

Pommes de terre
Haricot vert (frais)

Étape 9

Dans un saladier ajoutez : les pommes de terre et les haricots égouttés.

Anchois
Œuf
Persil (frais)

Étape 10

Ajoutez le persil ciselé, la vinaigrette, mélangez. Ajoutez les oeufs coupés en 2, les anchois (sans l'huile!), salez, poivrez, c'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Voir les informations nutritionnelles

Calories401 kcal
Matières grasses22 g
Glucides34 g
Protéines15 g
Fibres7 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Salade de pomme de terre printanière" contient 401 Calories, 22 g de Matières grasses, 34 g de Glucides, 15 g de Protéines, 7 g de Fibres.

Salade de pomme de terre printanière
Facile