Risotto aux champignons
Si on ne devait choisir qu'un seul risotto, ce serait bien celui-ci : le classique aux champignons
Ingrédients
recette
Étape 1
Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.
Étape 2
Épluchez et hachez les échalotes.
Étape 3
Dans une casserole, ajoutez les échalotes avec une noisette de beurre. Faites-les revenir 1 minute.
Étape 4
Ajouter le riz dans la casserole. Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption.
Étape 5
Ajoutez 1 louche de bouillon. Laissez le bouillon s'évaporer puis en rajouter ensuite une nouvelle louche.
Étape 6
Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.
Étape 7
Coupez les champignons en tranches.
Étape 8
Émincez la gousse d'ail.
Étape 9
Faites revenir l'ail et les champignons dans du beurre pendant 10 minutes à feu moyen.
Étape 10
Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, (optionnel : ajoutez un peu de crème), sel, poivre et mélangez le tout.
Étape 11
Servir le risotto avec les champignons (Optionnel : ajoutez de la roquette). Ajoutez du parmesan, salez, poivrez. C'est prêt !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 378 kcal |
| Matières grasses | 9 g |
| Glucides | 60 g |
| Protéines | 12 g |
En moyenne, une portion contient 378 Calories, 9 g de Matières grasses, 60 g de Glucides, 12 g de Protéines.