Quiche oignons, chèvre & miel

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette. Faites-la pré-cuire 5 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, épluchez puis émincez les oignons en fines lamelles.

Étape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 4

Une fois la pâte précuite, sortez-la du four. Réservez.

Étape 5

Préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, ajoutez : les oeufs, le lait et la crème. Salez, poivrez puis fouettez le tout.

Étape 6

À mi-cuisson des oignons, ajoutez un petit filet d'eau dans la poêle (1 c. à soupe par personne) et poursuivez la cuisson.

Étape 7

Une fois les oignons cuits, ajoutez le miel et mélangez. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Étape 8

Coupez le chèvre en rondelles.

Étape 9

Répartissez les oignons confits dans le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus.

Étape 10

Ajoutez les rondelles de chèvre sur le dessus de la quiche. Poivrez, puis saupoudrez de thym, si vous en avez . Enfournez 40 minutes à 180°C.

Étape 11

Une fois bien dorée et cuite, sortez la quiche du four et servez-la avec une salade verte. C'est prêt !