Quiche chèvre, champignon & épinard

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Décongelez les épinards à la poêle ou au micro-ondes, selon les indications du paquet.

Étape 2

Lavez puis coupez les champignons en tranches.

Étape 3

Placez la pâte brisée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire 5 minutes à 180°C.

Étape 4

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez les champignons. Salez, poivrez, puis faites-les revenir pendant 5 minutes à feu vif.

Étape 5

Une fois la pâte précuite, sortez-la du four.

Étape 6

Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez ensuite la farine, du sel et du poivre, puis fouettez à nouveau. Ajoutez la crème et le lait et fouettez.

Étape 7

Ajoutez les champignons cuits dans le fond de tarte*, suivi des épinards décongelés et de l'appareil à quiche. Émiettez le chèvre frais par-dessus le tout, puis poivrez. Enfournez pour 40 minutes à 180°C. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 8

Une fois la quiche cuite, sortez-la du four et servez avec une salade verte. C'est prêt !