Huevos rotos

Étape 1

Lavez puis coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.

Étape 2

Dans une poêle chaude, ajoutez 50ml d'eau par personne, une demie cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, le paprika fumé et une pincée de sel. Mélangez.

Étape 3

Ajoutez les pommes de terre et mélangez. Portez à ébullition, puis couvrez et laisser mijoter 15 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles.

Étape 5

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Étape 6

Au bout de 15 minutes, ajoutez les oignons, le chorizo et l'ail râpé dans la poêle. Si les pommes de terre accrochent, ajoutez un filet d'huile d'olive. Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, en mélangeant.

Étape 7

Formez des petit puits (1 par personne) et cassez-y les œufs délicatement. Salez et poivrez. Couvrez puis laissez cuire 5 minutes, sur feu doux.

Étape 8

Servez les huevos rotos avec des herbes fraîche & une salade verte. C'est prêt !