Couscous aux légumes d'hiver

Étape 1

Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement. Émincez l'oignon.

Étape 2

Dans une casserole chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez le Ras el hanout et la harissa et laissez rissoler 1 minute.

Étape 3

Ajoutez les légumes dans la casserole et faites-les revenir 3 minutes.

Étape 4

Couvrez les légumes d'eau et ajoutez le bouillon de légumes, salez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 25 minutes.

Étape 5

Après 25 minutes de cuisson, placez la semoule dans un récipient. Couvrez du bouillon. Couvrez le plat de semoule et laissez gonfler 5 minutes.

Étape 6

Ajoutez les pois chiches rincés, couvrez et laissez cuire 5 minutes.

Étape 7

Servez le couscous sur la semoule. Salez, poivrez. C'est prêt !