Burrito façon pulled pork végé

Étape 1

Épluchez puis émincez finement les oignons rouges.

Étape 2

Si besoin, égouttez le tofu puis râpez-le.

Étape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes.

Étape 4

Ajoutez le tofu râpé dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez ensuite la sauce soja et la moitié des épices mexicaines. Mélangez et faites revenir le tout 3 à 4 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez le guacamole. Dans un bol, ajoutez : l'avocat, le jus de citron vert et le reste des épices mexicaines. Salez, poivrez et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette.

Étape 6

Si besoin, réchauffez la tortilla. Étalez le guacamole sur le dessus. Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés et le tofu.

Étape 7

Rabattez les deux bords du wrap vers l'intérieur, puis roulez le wrap en le serrant bien. Coupez-le en deux si vous le souhaitez et servez-le avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !