Ramen au tofu, champignons & poireaux

Étape 1

Si besoin, épongez le tofu puis coupez-le en cubes.

Étape 2

Dans un bol, ajoutez : la moitié de l'ail râpé, la sauce soja, et le tofu. Mélangez bien et laissez mariner 10 à 15 minutes au frais.

Étape 3

Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en lamelles.

Étape 4

Coupez les extrémités des poireaux, puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Étape 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les poireaux, les champignons et le reste d'ail râpé. Salez, poivrez et faites-les revenir 8 à 10 minutes, en mélangeant. Réservez au chaud.

Étape 6

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle, sur feu moyen. Ajoutez le tofu mariné et faites-le griller 3 à 4 minutes.

Étape 7

En parallèle, faites chauffer 300 ml d'eau dans une casserole. Ajoutez les nouilles et mélangez bien pour les détacher. Ajoutez le sachet d'assaisonnement et mélangez à nouveau. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes.

Étape 8

Coupez les feuilles d'algues nori en petites lamelles.

Étape 9

Dans un bol, servez les nouilles avec le bouillon, les légumes et le tofu. Garnissez d'algues nori et de cébette ciselée, si vous en avez. C'est prêt !