Boulettes bolognese veggie

165 avis

Une version veggie des irrésistibles boulettes à la bolognaise !

Coline
Coline
Végétarien
Facile
Nutri-score AEco-score A
19.5k

8 minutes

Préparation

10 minutes

Cuisson

782 kcal

Par portion

Ustensiles

Plaques de cuisson, Mixeur, Poêle, Casserole, Passoire

recette

Oignon jaune

Étape 1

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Haricots rouges (cuits)
Ail
Parmesan (râpé)
Œuf

Étape 2

Dans un mixeur. ajoutez : les haricots rouges. les oignons, l'ail râpé, le parmesan râpé, les œufs et la moitié du basilic, si vous en avez. Salez et poivrez.

Chapelure

Étape 3

Mixez le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la chapelure et mélangez, afin de rectifier et d'obtenir la texture souhaitée.

Étape 4

Formez les boulettes veggie en les roulant entre vos mains.

Étape 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les boulettes veggie et faites-les revenir 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, pour les dorer sur toutes les faces. Manipulez-les délicatement afin qu'elles ne se cassent pas.

Pâtes (spaghetti)

Étape 6

En parallèle, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-les

Sauce tomate (Napolitaine)

Étape 7

Dans la même casserole, faites réchauffer la sauce tomate, sur feu doux. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien

Parmesan (râpé)
Basilic (frais)

Étape 8

Servez les pâtes à la sauce tomate avec les boulettes veggie. Nappez le tout de sauce tomate et ajoutez du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic, si vous en avez. C'est prêt !

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories782 kcal
Matières grasses15 g
Glucides119 g
Protéines33 g
Fibres15 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Boulettes bolognese veggie" contient 782 Calories, 15 g de Matières grasses, 119 g de Glucides, 33 g de Protéines, 15 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

Scores

Nutri-score AEco-score A

Nutri-score A

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Eco-score A

L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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