Pain d'épices moelleux

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Réchauffez le lait dans une casserole ou au micro-ondes 2 minutes. Dans un bol, mélangez : le lait tiède et le miel. Mélangez jusqu'à ce que le miel soit dissout.

Étape 2

Dans le bol de mixage du Thermomix, ajoutez : la farine, le sucre*, le bicarbonate et le mélange quatre-épices. Ajoutez une pincée de sel et une demie cuillère à café de gingembre et de cannelle moulue, si vous en avez. Mixez 10 sec / vitesse 4. *Consultez nos astuces pour cette étape

Étape 3

Versez le mélange lait / miel petit à petit dans le bol de mixage, en mixant à vitesse 2, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Versez la pâte dans un moule à cake (le nôtre fait 29 x 10 cm) puis enfournez 40 minutes à 180°C.

Étape 5

Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes. Laissez le pain d'épices moelleux refroidir avant de le déguster. C'est prêt !