Velouté de chou-fleur

Step 1

Épluchez puis émincez les oignons

Step 2

Dans le bol du Cookeo, ajoutez : une noisette de beurre, les oignons et l'ail râpé. Lancez la cuisson en mode 'dorer' pendant 2 minutes.

Step 3

Pendant ce temps, lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.

Step 4

Ajoutez le chou-fleur et poursuivez la cuisson en mode 'dorer' pendant 3 minutes.

Step 5

Ajoutez le bouillon de légumes et 200ml d'eau par personne. Lancez la cuisson 'sous-pression' pendant 10 minutes.

Step 6

Ajoutez le parmesan râpé dans le bol du Cookeo et mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez un peu d’eau, si nécessaire.

Step 7

Servez le velouté de chou-fleur dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez un peu de crème, pour les plus gourmands. C'est prêt !