Velouté coco chou-fleur

Step 1

Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 et placez-le dans le Thermomix. Mélangez 5 sec / vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol.

Step 2

Dans le bol, ajoutez un filet d'huile d'olive, le curcuma et faites revenir pendant 2 min / 120°C / vitesse 1.

Step 3

Pendant ce temps, lavez puis retirez les feuilles du chou-fleur.

Step 4

Retournez-le et coupez tout autour du tronc pour pouvoir le retirer.

Step 5

Détachez les fleurettes les unes des autres et coupez le tronc en cubes.

Step 6

Ajoutez le tout dans le bol ainsi que 200 g d'eau / personne.

Step 7

Salez, poivrez et faites cuire 15 min / 100°C / vitesse 1.

Step 8

Une fois la cuisson terminée (le chou doit être tendre à cœur), ajoutez le lait de coco et mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle).

Step 9

Ajoutez un peu d'eau si besoin afin d'obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Step 10

Servez, c'est prêt !