Chou braisé à la saucisse

Step 1

Épluchez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles.

Step 2

Lavez puis épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux, puis en demi-lunes.

Step 3

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Step 4

Enlevez les feuilles extérieures abîmées du chou, puis coupez-le en deux. Coupez le tronc puis émincez finement les feuilles et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Step 5

Dans une grande casserole ou un fait-tout, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, les lardons et le chou émincé. Faites revenir le tout 3 à 4 minutes sur feu moyen.

Step 6

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5 à 6 minutes, sur feu doux.

Step 7

Pendant ce temps, coupez la saucisse fumée en rondelles.

Step 8

Vérifiez la cuisson du chou, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre et la saucisse dans la casserole. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, sur feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez la cuisson et rajoutez un peu de bouillon si besoin.

Step 9

Servez le tout dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !