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L'Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA) vous invite à un Voyage en Terre(s) Gourmande(s) sans bouger de votre cuisine. Nous avons sélectionné quatre recettes faciles et accessibles à vous présenter : chaque plat est une escale savoureuse, mettant à l'honneur les produits d'excellence et les savoir-faire de Nouvelle-Aquitaine !
Des produits de qualité : le secret de ces saveurs
En Nouvelle-Aquitaine, un produit de qualité, c'est un produit qui a une origine garantie, qui bénéficie du savoir-faire de ses producteurs, et qui est soumis à des exigences et des contrôles stricts.
Pour vous, c'est l'assurance d'un goût intense et d'une confiance totale ! Acheter ces produits repérables grâce à leurs label (AOP, AOC, IGP, Label Rouge...), c'est simple, c'est bon, et c'est un soutien direct aux agriculteurs locaux.
Première escale : Des Pyrénées aux Deux-Sèvres, la générosité dans l’assiette
Recette : Crumble tomates, courgettes & chorizo
Pour cette première halte gourmande, mettons le cap sur une Nouvelle-Aquitaine plurielle : des Pyrénées-Atlantiques, jusqu’aux Deux-Sèvres, en passant par le Lot-et-Garonne.
- Ossau-Iraty AOP : Ce fromage de brebis des Pyrénées, à la saveur fruitée et fondante, apporte l'authenticité de nos montagnes à ce crumble salé. C'est le savoir-faire pastoral dans votre assiette !
- Beurre Charentes-Poitou AOP : Indispensable pour la pâte, ce beurre est célèbre pour son goût de noisette et sa texture onctueuse. Il assure un croustillant et un parfum incroyables.
- Tomates cerises label rouge : Sucrées et croquantes, elles apportent éclat et fraîcheur à chaque bouchée.
Une recette simple et généreuse, parfaite pour un dîner convivial.
Deuxième escale : Poitou et Landes, la fraîcheur estivale
Recette : Salade de poulet, melon & chèvre
Poursuivons notre itinéraire gourmand vers les plaines des Landes et le Haut-Poitou, où le soleil donne le meilleur des produits !
- Poulet Fermier des Landes IGP Label Rouge : Élevé en plein air, il vous garantit une chair ferme, savoureuse et d'une qualité supérieure
- Melon du Haut-Poitou IGP : Sa chair orangée au parfum intense est le parfait allié rafraîchissant de cette salade. Un goût de soleil garanti !
- Chabichou du Poitou AOP : Ce petit fromage de chèvre, fin et crémeux, typique du terroir poitevin, apporte la note acidulée et poivrée qui donne du caractère à l'ensemble.
Une halte fraîcheur qui célèbre la diversité et l'excellence estivale de la Nouvelle-Aquitaine !
Troisième escale : Périgord et Limousin, l'authenticité des sous-bois
Recette : Velouté de châtaignes & magret fumé
Nous mettons le cap sur les forêts du Périgord et du Limousin, là où la nature nous offre des trésors réconfortants !
- Marrons du Périgord Limousin : Ingrédient phare de ce velouté, ces marrons incarnent le goût du terroir. Leur saveur douce et légèrement sucrée apporte toute la richesse et l'onctuosité de la gastronomie locale.
- Magret de Canard du Sud Ouest IGP : Savoureusement fumé, ce magret apporte une touche de caractère salée et boisée au velouté. Un produit emblématique de la région pour une note réconfortante.
- Cabécou du Périgord : Ce petit palet de chèvre, crémeux et délicat, s'y marie à merveille. Il fond dans le velouté pour une onctuosité et une saveur subtile.
Une escale réconfortante qui montre la richesse des saveurs de cette région !
Dernière escale : Pyrénées et Périgord, le croquant du terroir
Recette : One pan de gnocchis, champignons & tomme
Notre dernière ligne droite nous conduit vers un plat simple et rapide, mais débordant de saveurs régionales !
- Tomme des Pyrénées IGP : Ce fromage à pâte pressée, au goût franc et rustique, est parfait pour gratiner. Son savoir-faire montagnard assure un fondant exceptionnel au plat.
- Piment d'Espelette AOP : La petite touche magique ! Cette poudre apporte une chaleur aromatique fruitée, sans excès de piquant. Elle relève délicatement le plat et sublime les ingrédients.
- Noix du Périgord AOP : Pour le final, un croquant gourmand ! C'est la reine des fruits secs néo-aquitains, offrant une saveur douce et une richesse incomparable.
Une conclusion croustillante à ce voyage, prouvant qu'une cuisine rapide peut rimer avec excellence !
Ces recettes montrent qu'en Nouvelle-Aquitaine, le goût et la qualité se cuisinent au quotidien : simples, généreux et ancrés dans leurs Terre(s) Gourmande(s).
En cuisinant ces ingrédients, vous célébrez le savoir-faire de cette région. Alors, à vous de jouer !
