Pour célébrer la Chandeleur comme il se doit, autant y aller à fond : on se prépare un repas dans le thème avec des galettes de sarrasin en plat de résistance. Une recette on ne peut plus simple : de la farine de sarrasin, de l'eau et du sel, le reste, c'est un coup de main à prendre !
Grâce à notre recette pas à pas, vous maitriserez l'art des galettes de sarrasin du premier coup. Attention, rappelez-vous, la première galette est toujours ratée, ça, c'est un dicton qui se révèle souvent véridique ! Alors soyez patient et laissez-vous quelques galettes tests avant de bien les réussir.
La recette des galettes de sarrasin maison
Les galettes sont super faciles et rapides à préparer : on y met un peu ce que l'on veut, on la plie en deux et on l'avale d'une traite avant d'en prendre une deuxième !
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de farine de sarrasin
- 1 L d'eau
- 1 c. à café de sel
Étape 1
Dans un saladier, versez la farine et le sel (comptez 1 pincée par portion).
![](https://assets-global.website-files.com/621384900cbdd71138c16c99/6226399ce3e2c8360008a48e_Galette-min-1.jpeg)
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Étape 2
Ajoutez 25 cl d’eau par personne et mélangez vivement au fouet pour éviter les grumeaux. (Optionnel : laissez reposer la pâte si vous le souhaitez pendant au moins 2 heures, elle va développer des arômes.)
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Étape 3
Huilez une poêle bien chaude et versez l'équivalent d'une louche de pâte en tournant la poêle rapidement pour bien l’étaler.
![](https://assets-global.website-files.com/621384900cbdd71138c16c99/6226399c10c9c1123c369690_Galette-4-min.jpeg)
![](https://assets-global.website-files.com/621384900cbdd71138c16c99/6226399d3663e47b2e523055_Galette-3-min.jpeg)
Étape 4
Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque coté à feu vif puis retournez-la pour la garnir aussitôt ou réservez-la sur une assiette.
![](https://assets-global.website-files.com/621384900cbdd71138c16c99/6226399c8047bc1cfe888cff_Galette-2-min.jpeg)
![](https://assets-global.website-files.com/621384900cbdd71138c16c99/6226399d89781c22b8060763_Galette-1-min.jpeg)
Étape 5
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en pensant à bien huiler la poêle entre chaque galette. C'est prêt !
Pour shopper la recette, c'est par ici :
Nos recettes de galettes garnies
![](https://assets-global.website-files.com/621384900cbdd71138c16c99/6226399e58eda0072dfbaa53_Frame-235-min.jpeg)
Pour la garniture des galettes, on laisse libre court à son imagination : tout est possible, tout est imaginable ! Quelques idées juste ici :