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Souvent sous-estimé, le navet est un légume ancien qui mérite une place de choix dans nos assiettes tant il regorge de bienfaits pour la santé. Découvrez comment l’intégrer facilement à vos repas grâce à quelques idées de recettes savoureuses et originales.
Les bienfaits du navet
Souvent sous-estimé, le navet est pourtant un légume racine plein de vertus !
Très peu calorique, il est également très riche en eau car il en est composé à 90%. Riche en fibres, il favorise le maintien d’un bon transit intestinal.
Il contient également de nombreux minéraux et vitamines, notamment :
- La vitamine C = renforce le système immunitaire
- Le potassium = lutte contre les maladies cardiovasculaires
- Le calcium = contribue à la santé osseuse
- Les antioxydants = protègent du vieillissement
La saison du navet
Le navet est un légume de saison presque toute l’année car il dispose de plusieurs variétés, chacune se récoltant à des périodes différentes !
Mais sa pleine saison s'étend de septembre à mai avec des récoltes au printemps et en automne.
(mettre les ronds des mois ?)
Le navet en cuisine
Polyvalent et savoureux, le navet peut se cuisiner de mille façons ! En purée, rôti au four, glacé à la poêle ou même cru râpé en salade, il s’invite dans de nombreuses préparations.
Il accompagne à merveille les plats mijotés comme les pot-au-feu ou les tajines, mais se glisse aussi dans des recettes plus modernes : gratins, tartes salées ou encore quiche.
Voici quelques astuces pour le cuisiner :
- Choisir les bons navets : Préférez les petits navets jeunes, plus tendres et moins amers
- Adoucir son goût : Blanchissez les navets quelques minutes à l’eau bouillante pour réduire leur amertume.
- Faites-en des chips : Tranchés finement, légèrement huilés et passés au four, c’est sain et croustillant !
- Mélangez-les avec d'autres légumes racines : Pour des plats rôtis plus variés et colorés.
Nos recettes
Tendre, subtil et étonnamment gourmand : le navet mérite largement sa place dans nos assiettes !
