On imagine souvent que consommer local est un moyen efficace de réduire son empreinte carbone*, en diminuant la quantité de CO2 rejetée lors du transport de marchandises. En réalité, les études sont unanimes : l’impact du transport d’un aliment est minime comparé à l’impact du reste de sa production.

Dans les faits, la part d’empreinte carbone liée au transport est souvent de moins de 10% ¹. Pour le bœuf par exemple, elle n’est que de 0,5%.

On vous voit venir, « 10%, c’est toujours ça de gagné » : oui 😉 mais réduire sa consommation de viande est bien plus impactant ! C’est simple : éviter la viande ne serait-ce qu’un jour dans la semaine est plus efficace que de manger toute la semaine 100% local ². À choisir entre les deux options, chez Jow, on trouve la 1ère quand même bien plus simple à mettre en place au quotidien.

Vous ne pouvez pas vous passer de votre poulet au four dominical ? Ça tombe bien, toutes les viandes ne sont pas égales en terme d’émissions de CO2e 😇 Les données varient en fonction du type d’agriculture (raisonnée ou non), mais les scientifiques s’accordent à dire que la production de viande rouge a le plus lourd impact écologique, le bœuf battant tous les records. Bien que l’élevage bovin nécessite moins d’utilisation de céréales que pour les autres espèces, il reste très gourmand en eau et en ressources.

‍Ainsi, la production de bœuf nécessite 10 fois plus de ressources que la production de poulet. ³

Ne nous faites pas dire ce que l’on n’a pas dit, la consommation de produits locaux reste pleine d’avantages 😊 Outre la diminution des émissions carbone lors du transport, elle permet d’accéder à des aliments de meilleure qualité, tant sur le plan nutritionnel que gustatif. C’est normal, ils sont ultra frais et récoltés juste au bon moment 🤌 Ils sont même parfois moins chers, car disponibles en grande quantité lorsque c’est la saison. Enfin, n’oublions pas que cela représente aussi un gros coup de pouce pour l’économie locale.

Alors on mange local, mais en privilégiant céréales, fruits et légumes 🌱
Voici donc votre 1ère mission, si vous l’acceptez : on lève la fourchette sur le steak 👍  

Pour aller plus loin

On a réussi à attiser votre curiosité ? Pour plus d’info sur le sujet, on vous conseille : Viande, en consommer moins mais mieux (WWF)

Les recettes du jour

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*Empreinte carbone : volume de gaz à effet de serre produit par une activité, un véhicule, un individu, etc., et exprimé en équivalent CO2 ou équivalent carbone. (Larousse, 2022).

Hannah Ritchie and Max Roser (2022) - "Environmental Impacts of Food Production"

Hanna Ritchie (2020) - "You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local"

La décomposition de l’empreinte carbone de la demande finale de la France par postes de consommation : transport, alimentation, habitat, équipements et services - Ministère de la Transition Ecologique et de la Cohésion des Territoires