Boulettes de poulet à la grecque citron & feta

Étape 1

Faites cuire l'orzo selon les indications du paquet. A la fin de la cuisson, ajoutez les olives vertes coupées en rondelles, le zeste et le jus du citron, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et mélangez bien.

Étape 2

Hachez le poulet en farce fine en ajoutant l'échalote et les gousses d'ail dans le hachoir. Assaisonnez avec le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Étape 3

Ajoutez l'œuf et un peu de chapelure puis réalisez 4 boulettes par personne. (Si la préparation est trop humide, rajoutez un peu de chapelure).

Étape 4

Faites dorer les boulettes de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez la sauce feta en mixant le fromage avec le yaourt. Salez et poivrez à votre goût. Servez les boulettes bien chaudes avec l'orzo et la sauce feta/yaourt