Velouté champignons & foie gras

8 avis

La soupe aussi peut être un repas de fête !

Camille C.
Camille C.
4.7k
Facile
Nutri-score BEco-score A

6 minutes

Préparation

23 minutes

Cuisson

374 kcal

Par portion

Ingrédients

Ustensiles

Casserole, Plaques de cuisson, Mixeur, Économe

recette

Pommes de terre

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Échalote

Étape 2

Épluchez puis coupez grossièrement les échalotes.

Champignons de Paris (frais)

Étape 3

Lavez les champignons. Réservez 1 ou 2 champignons pour la décoration.

Étape 4

Dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez un filet d'huile d'olive. Versez les échalotes, les pommes de terre et les champignons. Salez et poivrez.

Étape 5

Faites revenir 3 minutes en mélangeant sur feu moyen. Versez ensuite environ 25cl d'eau par portion puis couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.

Crème liquide

Étape 6

Vérifiez la cuisson des légumes avant de couper le feu. Versez la crème liquide.

Étape 7

Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.

Foie gras

Étape 8

Coupez le foie gras en petits dés.

Étape 9

Coupez les champignons en fines lamelles.

Persil (frais)

Étape 10

Ajoutez-les dés de foie gras et les champignons sur le dessus. Ajoutez quelques feuilles de persil si vous en avez. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories374 kcal
Matières grasses29 g
Glucides17 g
Protéines10 g
Fibres4 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Velouté champignons & foie gras" contient 374 Calories, 29 g de Matières grasses, 17 g de Glucides, 10 g de Protéines, 4 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

Scores

Nutri-score BEco-score A

Nutri-score B

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Eco-score A

L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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