Velouté brocoli & fromage frais

Étape 1

Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.

Étape 2

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Étape 3

Ajoutez le brocoli et l'ail râpé ou émincé dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faites-les revenir pendant 2 minutes à feu vif.

Étape 4

Couvrez à hauteur avec de l’eau (200ml par personne environ), ajoutez le bouillon, poivrez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Étape 5

Après 10 minutes de cuisson, prélevez une louche d'eau de cuisson par portion et réservez. Ajoutez le fromage frais et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Étape 6

Ajustez avec l'eau de cuisson mise de côté s'il y a besoin jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Étape 7

Versez directement dans des bols, ajoutez une cuillère à café de fromage frais sur le dessus si vous le souhaitez, c'est prêt !