Velouté brocoli & bleu

Étape 1

Épluchez puis émincez l'oignon, puis ajoutez le dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Faire revenir 1 à 2 minutes.

Étape 2

Coupez le brocoli en sommités et le pied du brocoli en dés.

Étape 3

Ajoutez le brocoli dans la casserole, faites-le revenir pendant 2 minutes puis couvrez à hauteur avec de l’eau (200ml par personne environ).

Étape 4

Salez, poivrez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Étape 5

Après 15 minutes de cuisson, ajoutez la crème et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Étape 6

Optionnel : Ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.

Étape 7

Servez la soupe avec le bleu émietté par dessus. C'est prêt !