Tourte chèvre épinards

Étape 1

Préchauffez le four à 220°C. Faites décongeler les épinards dans une casserole sur feu doux.

Étape 2

Pelez et hachez l’ail finement.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez : le chèvre, les épinards, le parmesan, le pesto, l'ail et les œufs (gardez 1 jaune pour dorer la tarte).

Étape 4

Salez, poivrez, mélangez avec une fourchette. Ajoutez les pignons (si vous en avez).

Étape 5

Déroulez une pâte et posez-la avec son papier sur la plaque du four. Tartinez-la avec la préparation au fromage en vous arrêtant à 1 cm du bord.

Étape 6

Recouvrez avec l’autre pâte. Pincez les bords entre les doigts pour les sceller, puis striez-les à l'aide d'une fourchette.

Étape 7

Dorez (au pinceau ou avec vos doigts) la tourte avec 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Étape 8

Piquez la tarte. Enfournez pendant 30 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. C'est prêt !