Taboulé maison & truite fumée

Étape 1

Faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Versez par-dessus le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez les concombres en petits cubes.

Étape 3

Lavez puis coupez les tomates en petits cubes.

Étape 4

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Étape 5

Hachez finement la menthe.

Étape 6

Hachez finement le persil.

Étape 7

Préparez le taboulé. Dans un saladier, mélangez : la semoule, les concombres, les tomates, les oignons, le persil et la menthe. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron. Réservez au frais 5 à 10 minutes.

Étape 8

Servez le taboulé dans une assiette avec la truite fumé sur le dessus. Ajoutez une rondelle de citron, s'il vous en reste et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !