Rôti de bœuf & légumes d'hiver au four

172 avis

Allez hop, aux fourneaux !

Camille U.
Camille U.
Facile
Nutri-score AEco-score C
Partage
Favori5.3k
Préparation

26 minutes

Préparation

Assiette

40 minutes

Cuisson

Calories

395 kcal

Par portion

Ingrédients

SélecteurCouverts

Ustensile

Four

recette

Chou-fleur (frais)

Étape 1

Préchauffez le four à 210°C. Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille.

Carotte (frais)

Étape 2

Épluchez puis coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur.

Ail
Thym (branches)

Étape 3

Préparez l'huile aromatisée. Dans un bol, mélangez : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, la moitié de l'ail râpé et le thym effeuillé. Salez et poivrez.

Étape 4

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les légumes*. Badigeonnez-les de l'huile aromatisée. *Consultez nos tips pour cette étape

Bœuf (rôti)

Étape 5

Disposez le rôti de bœuf au centre de la plaque et badigeonnez-le d'huile aromatisée. Enfournez 20 à 25 minutes à 210°C, pour une cuisson saignante.

Yaourt Grec

Étape 6

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt avec le reste de l'ail râpé et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Étape 7

Une fois le rôti cuit à cœur, sortez la plaque du four. Réservez le rôti au chaud, en le recouvrant de papier aluminium.

Pois chiches (cuits)

Étape 8

Ajoutez les pois chiches sur la plaque avec les légumes. Badigeonnez le tout d'un filet d'huile d'olive et re-enfournez 10 à 15 minutes à 210°C.

Étape 9

Une fois les légumes bien dorés et cuits, sortez la plaque du four.

Étape 10

Coupez le rôti de bœuf en tranches fines.

Étape 11

Servez les légumes rôtis dans un plat de service avec les tranches de rôti de bœuf et la sauce au yaourt. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !

Astuce recetteDomitille

Faites pré-cuire les carottes & les choux-fleurs quelques minutes à la vapeur, pour des légumes plus tendres.

- Domitille, Créatrice de recettes

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Direction Basse
Calories395 kcal
Matières grasses13 g
Glucides32 g
Protéines36 g
Fibres10 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Rôti de bœuf & légumes d'hiver au four" contient 395 Calories, 13 g de Matières grasses, 32 g de Glucides, 36 g de Protéines, 10 g de Fibres.

Prix par portion

Direction Basse
Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

Scores

Nutri-score AEco-score C
Direction Basse

Nutri-score A

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Eco-score C

L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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