Risotto au pesto

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En ce qui concerne le pesto, il n'y en a pas que pour les pâtes ! Le risotto aussi le vaut bien !

Coline
Coline
14.5k
Facile
Nutri-score BEco-score C

9 minutes

Préparation

20 minutes

Cuisson

526 kcal

Par portion

Ustensiles

Plaques de cuisson, Mixeur, Casserole

recette

Noix de cajou

Étape 1

Mettez les noix de cajou dans le mixeur et pulvérisez-les quelques secondes.

Basilic (frais)
Parmesan (râpé)

Étape 2

Ajoutez le basilic, la moitié du parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive/personne et mixez. N'hésitez pas à ajouter un soupçon d'eau pour obtenir une texture plus fluide.

Ail

Étape 3

Émincez finement l'ail.

Échalote

Étape 4

Émincez finement l'échalote.

Ail
Échalote

Étape 5

Ajoutez l'échalote et l'ail dans une casserole chaude avec une noisette de beurre et faites-les dorer 3 minutes.

Vin blanc
Riz (Arborio)

Étape 6

Ajoutez le riz et le vin blanc dans la casserole et laissez cuire jusqu'à absorption.

Bouillon de légumes (cube)

Étape 7

Ajoutez le bouillon de légumes et 1/2 tasse d'eau par personne, salez et poivrez. Laissez le bouillon s'évaporer puis rajouter une demi-tasse.

Étape 8

Faites de même pendant 18/20 minutes. Vérifiez la cuisson du riz et coupez le feu.

Étape 9

Incorporez le pesto au riz.

Parmesan (râpé)

Étape 10

Servez en saupoudrant de parmesan. (Optionnel : ajoutez quelques noisettes sur le dessus si vous en avez). C'est prêt !

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories526 kcal
Matières grasses24 g
Glucides62 g
Protéines11 g
Fibres2 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Risotto au pesto" contient 526 Calories, 24 g de Matières grasses, 62 g de Glucides, 11 g de Protéines, 2 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

Scores

Nutri-score BEco-score C

Nutri-score B

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Eco-score C

L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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