Poulet croustillant au air-fryer & brocoli

Étape 1

Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez les sommités en deux ou en quatre selon leur taille.

Étape 2

Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez le brocoli. Faites-le cuire 5 à 6 min, puis égouttez-le et réservez au chaud.

Étape 3

Pendant ce temps, déposez le poulet sur du film alimentaire et recouvrez-le, puis aplatissez-le à l'aide d'une casserole ou d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 4

Dans une assiette creuse, ajoutez la farine, salez et poivrez. Enrobez-y le poulet des deux côtés.

Étape 5

Dans une seconde assiette creuse, ajoutez l'œuf. Fouettez-le à l'aide d'une fourchette, puis trempez-y le poulet des deux côtés.

Étape 6

Ajoutez la chapelure et la moitié du parmesan dans une troisième assiette et enrobez le poulet des deux côtés. Pour avoir une croûte plus épaisse, enrobez l'escalope une seconde fois dans le mélange d'œuf battu, puis dans la chapelure.

Étape 7

Disposez le poulet pané dans le panier du air-fryer, avec la grille. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive et faites cuire au air-fryer 15 à 20 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.

Étape 8

Une fois bien doré et croustillant, sortez le poulet du air-fryer. Coupez-le en lamelles si vous le souhaitez.

Étape 9

Servez le poulet croustillant dans une assiette avec les brocolis. Parsemez le tout du reste de parmesan, et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !