Une polenta crémeuse, des asperges vertes et un œuf coulant : voilà de quoi vous rendre gaga !
Plaques de cuisson, Casserole, Poêle
Étape 1
À l'aide d'un petit couteau, coupez le bas des asperges puis écussonnez les asperges (c'est à dire, retirez les petits picots sur les asperges; cela évite de les éplucher, elles seront encore plus vertes à la cuisson).
Étape 2
Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec une noisette de beurre. Ajoutez les asperges vertes et faites-les cuire 7 minutes avec un fond d'eau à couvert. Salez et poivrez, mélangez puis réservez au chaud.
Étape 3
Simultanément, faites bouillir une casserole d'eau et faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
Étape 4
Plongez les œufs dans l'eau froide dès la fin de la cuisson. Écalez-les puis rincez-les à l'eau.
Étape 5
Faites bouillir le lait dans une casserole, salez et poivrez.
Étape 6
Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 7
Une fois la polenta épaissie, incorporez un petit morceau de beurre si vous en avez et le parmesan râpé. Mélangez bien.
Étape 8
Servez la polenta puis déposez les asperges et l'œuf mollet par-dessus. Ajoutez un peu de parmesan râpé par-dessus le tout s'il vous en reste. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
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Calories | 508 kcal |
Matières grasses | 21 g |
Glucides | 54 g |
Protéines | 25 g |
Fibres | 4 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Polenta, œuf & asperges grillées" contient 508 Calories, 21 g de Matières grasses, 54 g de Glucides, 25 g de Protéines, 4 g de Fibres.
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