Parmentier de canard aux patates douces

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Voilà un petit classique des brasseries françaises dont on ne se lasse pas !

Coline
Coline
75.1k
Facile
Nutri-score BEco-score C

7 minutes

Préparation

25 minutes

Cuisson

884 kcal

Par portion

Ingrédients

Ustensiles

Four, Plaques de cuisson, Économe, Casserole, Plat à gratin

recette

Patate douce

Étape 1

Épluchez les patates douces et coupez-les grossièrement. Allumez le four à 210°C.

Patate douce

Étape 2

Faites cuire les patates douces 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Canard (confit)

Étape 3

Pendant ce temps, coupez les échalotes en dés. Émiettez la chair du confit de canard avec deux fourchettes en retirant la graisse et les os.

Lait

Étape 4

Stoppez la cuisson des patates douces : elles doivent être tendres. (Laissez cuire 2 minutes supplémentaires si ce n'est pas le cas).

Patate douce
Lait

Étape 5

À l'aide d'une fourchette, écrasez les patates douces, ajoutez le lait et un peu de beurre. Salez et poivrez.

Canard (confit)
Échalote

Étape 6

Placez dans le plat : le confit de canard, les échalotes, mélangez.

Chapelure

Étape 7

Recouvrez avec la purée, saupoudrez de chapelure. (Optionnel : rajoutez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus afin que cela dore bien au four).

Étape 8

Enfournez pendant 15 min. Servez. C'est prêt !

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories884 kcal
Matières grasses48 g
Glucides51 g
Protéines49 g
Fibres7 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Parmentier de canard aux patates douces" contient 884 Calories, 48 g de Matières grasses, 51 g de Glucides, 49 g de Protéines, 7 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

Scores

Nutri-score BEco-score C

Nutri-score B

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Eco-score C

L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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