One pan filet mignon au balsamique & légumes rôtis

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Epluchez puis coupez les carottes en biseaux.

Étape 2

Epluchez puis coupez les pommes de terre* en 4 ou en 6, selon la taille. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 3

Épluchez puis coupez les oignons en 4.

Étape 4

Sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four, ajoutez les légumes. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien, puis enfournez 35-40 minutes à 200°C.

Étape 5

Pendant ce temps préparez la sauce. Dans une bol, mélangez : le vinaigre balsamique et le miel.

Étape 6

Dans une assiette creuse, ajoutez le filet mignon et versez la sauce par-dessus. Nappez-le bien de sauce, puis laissez mariner au frais, jusqu'à la fin de la cuisson des légumes.

Étape 7

Au bout de 40 minutes, sortez le plat du four et ajoutez-y le filet mignon. Nappez du reste de la marinade et d'un filet d'eau (environ 20ml d'eau). Salez, poivrez et re-enfournez 20 minutes à 200°C (en fonction de la taille du filet mignon, comptez environ une demi-heure par 500g).

Étape 8

Sortez le plat du four, coupez le filet mignon en tranches et servez-le avec les légumes rôtis. C'est prêt !