Nouilles sautées au porc, avocat & aubergines

Étape 1

Épluchez puis coupez les échalotes en fines lamelles.

Étape 2

Lavez puis coupez les aubergines en morceaux.

Étape 3

Dans une poêle chaude, ajoutez le porc haché. Faites-le revenir 2 à 3 minutes, à feu vif, en mélangeant pour détacher les morceaux. Ajoutez les échalotes et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Réservez.

Étape 4

Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu moyen. Ajoutez les aubergines. Salez, poivrez et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez un petit fond d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes.

Étape 5

Une fois les aubergines cuites, ajoutez la viande et mélangez.

Étape 6

Ajoutez ensuite les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'eau par personne. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez le sachet d'assaisonnement, mélangez à nouveau et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.

Étape 7

Dans une assiette ou un bol, servez les nouilles sautées avec des lamelles d'avocat. Parsemez de graines de sésame, c'est prêt !